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相约安徽•向春而行

  1988年,相约向春在江淮大戏院旁边,安徽一家洋气的而行认真和我恋爱无修版面包房正式营业,取名“江淮面包房”。相约向春虽不亲历首次开业时的安徽人声鼎沸,但席玲玲也无数次在公公的而行讲述中回味那份喜悦:“那时公公到合肥创业,没想到生意特别红火,相约向春第一天营业所有面包就一销而空。安徽后来每天都是而行刚开张,门口就排起了长队。相约向春”席玲玲的安徽认真和我恋爱无修版公公林荣宗,是而行江淮面包房的创始人,跟着父亲在厦门以烘焙面包营生,相约向春因选材考究、安徽口味经典,而行很快在当地小有名气。不久,一位熟客真诚邀请林家到合肥开店。林荣宗抱着“试试看”的想法,便在1988年到合肥开起了江淮面包房。当时,江淮面包房选址合肥最为繁华的地段,一炮而红。



  如今,父辈们退出一线,新生一代挺身而出,席玲玲和丈夫成为了江淮面包房的掌舵人,挑起了传承老字号的重任。光阴弹指一挥间,岁月沧桑空流转。35年间,江淮面包房所处的庐阳不断更新、跃升,守在面包房的面孔也被抹上了皱纹。然而那口甜蜜,仍然延续至今,用最质朴的坚守俘获一代代合肥人的味蕾。


  豆沙小面包、油炸豆沙,油炸叉烧,黑芝麻馅饼……说起江淮面包房的糕点,几乎样样令人垂涎。但若真要“论资排辈”,豆沙小面包当之无愧是店里的“老大哥”,自开店之初就备受食客喜爱。

  一份掌心大的豆沙小面包,热销30多年,每天都能卖出上千个。要问魅力何在?一定绕不开师傅对糕点淳朴的热爱与情怀。豆沙小面包,精华在于豆沙。每天清晨,烘焙师傅便净手制作。先将红豆泡水、去皮、磨浆、炒制,搓揉面团发酵,放至烤箱烘烤。经过4个小时的匠心付出,35年如一日的老味道就此出炉。从馅料制作到面包烤制,江淮面包房始终坚持纯手工、无添加,所有的糕点也都是当天制作、当天销售。席玲玲说,本着对原料的考究,30多年来,他们的红豆原料都是从同一家店铺采购。因为店内所有的面包不放任何添加剂,所以保质期很短。席玲玲说,为了避免浪费,每次制作的面包都不多,所以常常出现顾客去晚了就买不到的现象。“很多老顾客去外地上学、工作,还特地打电话来,问能不能邮寄,我们只能拒绝,长途邮寄会影响面包的口感。”


  这里的老派糕点物美价廉。1.5元一个的豆沙小面包,清甜不腻;2.5元一个的油炸豆沙,香喷有嚼劲;3元一个的油炸叉烧,酥脆可口……多年坚持低价销售,只为让更多顾客享受到经典味道。


  扎根庐阳,江淮面包房从顾客的热爱中获得了归属感。许多客人都是20多年的老顾客,有时店内忙不过来,这些老客人们主动变身助手,轻车熟路地帮忙装袋。在收获客人青睐的同时,江淮面包房也一直坚持回馈社会,连续10多年免费给敬老院送去面包。



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